Grisens historia

Grisen är en av de äldsta formerna av boskap. Den tros först ha förekommit i antingen Främre Orienten eller i Kina redan 5000 f.Kr. Dess anpassningsbara natur och allmänna diet fick den tidiga människan att tämja den mycket tidigare än många andra former av djur, såsom nötkreatur. Grisen har främst använts som mat men dess hud har också använts till sköldar och skor, dess ben till verktyg och vapen och dess borst för borstar.

Islams religiösa förbud

Islam tar hänsyn till allt som händer i livet, både fysiska och andliga angelägenheter. En muslim strävar efter att behaga Gud genom att dyrka honom och lyda Hans lagar. En av dessa lagar är att inta äta griskött eller produkter som innehåller griskött.

Till en början kan man undra vilken skada som kan komma från fläsk, en produkt som äts i stora delar av världen. Men om man studerar varför muslimer är förbjudna att äta fläsk, blir detta en sekundär orsak.

Vad Han har förbjudit er är kött av självdöda djur, blod och svinkött och sådant som offrats åt en annan än Gud. Men den som [av hunger] tvingas [att äta sådant] – inte den som av trots överträder [förbuden] eller som går längre [än hungern driver honom] – begår ingen synd. Gud är ständigt förlåtande, barmhärtig.¹

Ibland kan vi aldrig veta eller förstå varför Gud har förordnat vissa saker och förbjudit andra. När det gäller griskött, finns inga särskilda skäl för förbudet utom vad som kan läsas i Koranen 6:145 med hänvisning till fläskkött ”svinkött – det är orent”. En muslim underkastar sig Guds bud frivilligt utan att behöva veta anledningen bakom den gudomliga regeln. Dessutom har Gud uttryckligen förklarat att en troende skall lyssna till Guds ord och lyda dem:

Vi har hört [kallelsen] och vi lyder.²

Och när en fråga som rör en troende man eller kvinna har avgjorts av Gud och Hans Sändebud, har dessa inte rätt att själva döma i det som rör dem; den som sätter sig upp emot Gud och Hans Sändebud begår ett uppenbart svårt misstag.³

En troende förstår att Gud är den Visaste och mest Rättvise och därför är Hans regler avsedda att gynna oss i våra vardagliga liv. Skaparen vet vad som är bäst för Hans skapelser. Det är inte tillåtet för en muslim att äta fläsk under några omständigheter utom i fall av svår nödvändighet, till exempel om en människas liv beror på det. I fall av svår nödvändighet är förbjudna saker tillåtna.

Gud tillåter oss att njuta av allt det goda lagliga och förbjuder oss att ta del av de saker som kan vara skadliga för oss. Följaktligen är muslimer väl medvetna om farorna med att äta saker som är förbjudna.

Om en troende äter fläsk omedvetet eller av misstag är det förlåtligt. Gud straffar inte någon för brist på kunskap och inte heller för oavsiktliga misstag eller glömska. Om man är tveksam måste man anstränga sig och fråga om ingredienser eller be om mer information. Numera är kunskap om ingredienser och tillverkningsprocesser lättillgängliga.

Judendomens religiösa förbud

Grisens kött är en av de mest kända exemplen på mat som inte är kosher⁴. Detta förbud är baserat på den Tredje Moseboken, kapitel 11 och den Femte Moseboken, kapitel 14.

Du skall inte äta något avskyvärt. Detta är de fyrfotadjur ni får äta: oxe, får och get, dovhjort, gasell och rådjur, stenget, vildoxe, antilop, vildfår och alla andra djur som har helt tvekluvna klövar och som idisslar – de djuren får ni äta. Men dessa får ni inte äta, fast de idisslar eller har tudelade klövar: kamelen, haren och klippgrävlingen, ty de idisslar men har inga klövar, de skall vara orena för er, samt svinet, ty det har visserligen helt kluvna klövar men idisslar inte, det skall vara orent för er. Av deras kött får ni inte äta, och deras döda kroppar får ni inte vidröra.⁵

Som framgår av dessa bibliska verser får judar inte äta några landlevande djur som inte uppfyller de båda kosher-egenskaperna:

1. Djuret måste ha fullständiga klövar;
2. Djuret måste idissla

Andra religioner och kulturer

Sjundedagsadventister, rastafarier och medlemmar av den etiopiska ortodoxa kyrkan äter inte fläskkött. Donald Alexander Mackenzie har även berättat att skottar, speciellt högländare, inte åt fläsk då de menade att det var ett forntida tabu som kan ha härstammat från seder före rommartiden.

Vetenskapliga argument

Vi har nu diskuterat den huvudsakliga anledningen till att muslimer likväl som judar inte äter fläskkött, och det är det religiösa. Som Skapare av mänskligheten och allt som existerar vet Gud vad som är bra för oss och Han har sänt vägledning så att vi kan fatta kloka beslut. Precis som en dator inte skulle fungera om den var felaktigt programmerad,skulle människan inte fungera om hon inte får näring på rätt sätt. Islam är en allomfattande religion som erkänner sammankopplingen av andlig, känslomässig och fysisk hälsa. Vad en person äter och dricker har en direkt betydelse för den allmänna hälsan och välbefinnandet.

Virologer har länge varit medvetna om att grisen utgör en idealisk grogrund för influensa, så det är ingen överraskning att det senaste hotet, svininfluensan, har sitt ursprung i grisen. Mikrobiologen och experten inom och immunologi, Dr. Graham Burgess, säger⁶:

Virus som normalt skulle växa i kyckling kan potentiellt växa i gris och de som växer på människor kommer eventuellt att växa i svin. Så vi anser att grisen är en god värd för virus och att den kan spela en stor roll i att skapa nya virus.

Grisen är känd för att hysa parasiter, bakterier och virus. Cysticerkos är en infektion som orsakas av griskött. En infektion som uppstår när bandmasklarverna tar sig in i kroppen och lever som parasiter. När parasiterna återfinns i hjärnan kallas tillståndet för neurocysticercosis. Denna bandmask som finns i grisen återfinns över hela världen men är mest problematiskt i fattiga länder och utvecklingsländer där grisen får ströva fritt och ofta äter avföring från människor. Denna infektion kan uppstå även i moderna industriländer men CDC (Centers for Disease Control and Prevention) rapporterar att det är mycket ovanligt i muslimska länder där griskött är förbjudet.⁷

Trikinos orsakas av att äta rått eller dåligt tillagat kött från djur som smittats med larver av en art av mask som kallas trikiner. Infektionen förekommer oftast hos vissa vilda köttätande djur men det kan även förekomma hos tamsvin. CDC varnar för att om en människa äter kött som innehåller infekterade trichinella cystor, löser syran i magen den hårda övertäckningen av cystan och frigör maskar. Maskarna passerar in i tunntarmen och mognar efter en till två dagar. Efter parning lägger honorna ägg. Dessa ägg utvecklas till omogna maskar som färdas genom artärerna ut i musklerna. I musklerna rullar maskarna ihop sig till små bollar, cystor. Denna infektion uppstår när dessa inkapslade maskar äts i form av kött. Antalet fall av trikinos i världen har stadigt minskat på grund av en medvetenhet om farorna med att äta råa och dåligt tillagade fläskprodukter och efter förbud mot utfodring av rått kött till svin.⁸

Grisar är allätare, vilket innebär att de äter både växter och djur. Grisar äter all sorts mat som döda insekter, maskar, bark, kadaver, sopor och även andra svin. Grisen har mycket få svettkörtlar så därför blir den inte helt av med dess gifter.

Grisen lever ofta i små och stinkande utrymmen även på moderna gårdar. Studier har visat att grisar ofta bär på antibiotikaresistenta stafylokockbakterier, bakterier som nu går ut i våra livsmedel. Nya undersökningar från USA visar att 49% av grisarna och 45% av de som jobbar med grisar bär på dessa bakterier. Detta leder till att fler än 18.000 människor dör i USA varje år.⁹

1. Koranen 2:173 [↩]
2. Koranen 24:51 [↩]
3. Koranen 33:36 [↩]
4. Kosher betyder tillåtet, godkänt och används i detta syfte om både mat och rituella objekt. Om ett rituellt föremål är kosher kan det brukas; om maten är kosher får den ätas av rättrogna judar. (http://sv.wikipedia.org/wiki/Kosher) [↩]
5. Femte Mosebok 14:08 [↩]
6. James Cook University, Queensland Australien. http://www.abc.net.au/news/stories/2009/04/27/2554021.htm [↩]
7. http://www.cdc.gov/ncidod/dpd/parasites/cysticercosis/factsht_cysticercosis.htm [↩]
8. http://www.cdc.gov/ncidod/dpd/parasites/trichinosis/factsht_trichinosis.htm [↩]
9. http://www.scientificamerican.com/article.cfm?id=sick-farms-infected-food [↩]